具体要求：
1. 性别不限，35—50岁；学历和专业 大专以上学历，食品工程或烹饪专业；
2.工作经验 10年以上大型自助餐饮企业或大型餐饮连锁企业食品开发管理经验
3.知识和技能:
1、 餐饮经营知识，了解餐饮动态和趋势，了解各种业态餐饮经营特点，能根据市场提出产品开发方向；
2、 食品烹饪知识，具备西餐（或中西结合）特技厨师以上技能，特别在烧烤类项目上具有丰富的经验；
3、 食品加工知识，熟练掌握食品添加剂的使用以及食品加工工业化冷链的相关技术；
4、 菜单开发及食品营养知识，精通自助餐菜单开发，根据各地域口味要求以及食品营养搭配开发出菜单；
5、 成本核算知识，精通自助餐成本核算；
6、 厨房、明档、自助餐台等功能性设计及食品摆放知识，精通厨房、明档、自助餐台等功能性设计，精通食品摆放；
7、 食品加工设备知识，熟练掌握烹饪设备及食品加工设备的性能和使用以及未来发展趋势；
8、 管理知识，能独立管理30人以上不同专业技术人员的团队，能制定计划、合理分工并制定相应绩效，有一定的领导能力；
素质要求 敬业、爱岗；踏实肯干
岗位职责：
1、 根据集团发展战略制定菜品和饮品研发战略；
2、 根据集团年度计划制定集团年度菜品和饮品研发计划并组织实施；
3、 根据集团年度菜品和饮品研发计划制定研发中心年度计划，建立研发团队、合理调配人员，配合 人 力资源中心制定研发中心各部门绩效,并负责绩效管理;
4、 组织研发中心各部门收集市场信息、考察市场、引进新产品；
5、 组织领导研发中心各部门按计划研发菜品和饮品；
6、 组织验收研发中心各部门的研发出的菜品和饮品并制定出各种菜品的标准菜单；
7、 组织研发中心各部门对研发出的菜品和饮品进行测试和协助营销中心进行上市推广；
8、 根据厨务中心、营运中心、营销中心要求制定集团各区域不同季节的菜单，并提供相应的标准和培 训；
9、 组织研发中心各部门对集团厨务专业知识的培训；
10、 负责厨房、明档、自助餐台等功能项目的规划设计；
11、 组织研发中心各部门根据开发的菜品和饮品生产需求提出设备选型，并和设备提供厂家共同开发专业设备；
